सिंकेरिम : समकालीन समय में, क्रिसमस केक मिक्सिंग छुट्टियों के मौसम के लिए एक आनंददायक प्रस्तावना बना हुआ है, विभिन्न संस्कृतियों के लोग प्रियजनों के साथ बंधन में बंधने के लिए इस परंपरा में भाग लेते हैं और क्रिसमस दिवस पर आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट केक तैयार करते हैं।
मध्ययुगीन रूप से उत्पन्न, फ्रूटकेक और अन्य तेज़ मसालेदार केक पारंपरिक रूप से सदियों से यूरोपीय उत्सव पाक परंपरा का हिस्सा रहे हैं। इसने बाद में पारंपरिक क्रिसमस केक का मार्ग प्रशस्त किया। केक की समृद्धि के अलावा, शराब में भिगोए हुए फल और मेवे निम्नलिखित शताब्दियों में लोकप्रिय हो गए। विक्टोरियन युग ने वास्तव में अखरोट से लथपथ क्रिसमस केक को आकार दिया जिसे हम आज देखते हैं, संजोते हैं और मनाते हैं। परिवार और दोस्त भाग लेने के लिए इकट्ठा होते थे, और यह विश्वास था कि यह मिक्सिंग केक और आगामी क्रिसमस सीज़न के लिए शुभकामनाएँ लेकर आया है ।
आधुनिक समय में ब्रिटिश साम्राज्य के विस्तार के साथ क्रिसमस केक मिश्रण परंपरा दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गई। आज, यह विभिन्न देशों में मनाया जाता है, अक्सर सामग्री और रीति-रिवाजों में स्थानीय भिन्नता के साथ।
पारंपरिक क्रिसमस केक मिक्सिंग समारोह सामुदायिक बंधन को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह एक सामाजिक जमावड़ा, साझा परंपरा, विविधता का उत्सव, उदारता को प्रोत्साहित करना और अपनेपन की भावना के साथ साझा करना है। अनिवार्य रूप से, यह समारोह छुट्टियों के मौसम के लिए एक सांप्रदायिक, आनंदमय प्रस्तावना के रूप में कार्य करता है, जो साझा परंपराओं, यादों और एकजुटता की भावना के माध्यम से लोगों को एकजुट करता है।
ताज हॉलिडे विलेज के साथ काम करने वाले गोवा मूल के शेफ सावियो फर्नांडीस कहते हैं – “एक स्वादिष्ट क्रिसमस केक के लिए, समृद्ध, सुगंधित मसालों और अल्कोहल में नट्स का एक मिश्रण भिगोएँ, अखरोट, बादाम और पेकान के मिश्रण से शुरुआत करें, नट्स को डार्क रम या ब्रांडी के मिश्रण से नहलाया जाता है, जिससे उनमें गर्माहट और गहराई आती है। स्वाद बढ़ाने के लिए, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, लौंग और जायफल मिलाएं, जो उत्सवपूर्ण, सुगंधित स्वाद प्रदान करता है। यह जलसेक प्रक्रिया आम तौर पर हफ्तों या यहां तक कि महीनों पहले की जाती है ताकि नट्स शराब, मसालेदार अच्छाई को अवशोषित कर सकें। जब केक बैटर में शामिल किया जाता है, तो ये अल्कोहल और मसाले से लथपथ नट्स हर हिस्से को एक सुखद छुट्टी की भावना से भर देते हैं।
ताज हॉलिडे विलेज रिज़ॉर्ट एंड स्पा और ताज फोर्ट अगुआडा रिज़ॉर्ट एंड स्पा, गोवा ने हाल ही में यह सामुदायिक उत्सव मनाया, जिसमें दोनों रिसॉर्ट्स के लोग मेहमानों के साथ शहर के प्रमुख नागरिकों को आमंत्रित किया गया था। यह कार्यक्रम ताज हॉलिडे विलेज के पुरस्कार विजेता रेस्तरां – द बानयान ट्री में आयोजित किया गया।
Author: Goa Samachar
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